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          蒸汽殺菌鍋的原理是什么?

          文章出處:未知 人氣: 發表時間:2021-08-21

            蒸汽殺菌鍋主要是通過水出蒸汽,蒸汽達到高溫對食品進行高溫殺毒,選用蒸汽殺菌鍋殺菌需保證物品是規則的,才足以達到物品受溫均勻,殺菌均勻。

            蒸汽殺菌鍋的原理:

            1、在殺菌鍋內注入水,放入食品,記得食品需要放入整齊。

            2、用鍋爐加熱:待冷空氣完全排盡后,關上排氣閥,可以選擇電加熱也可以選擇導熱油加熱也可以選擇天然氣加熱,這個根據你自己本身選擇哪個方便就選擇哪個,水出蒸汽,蒸汽比較均勻的上升對食品進行殺菌,蒸汽由下至上對食品殺菌。

            3、加熱后升至121°c,進行保溫,每種食物的不同,從而保溫時間也不同。

          蒸汽殺菌鍋

            4、停止加熱所需時間到后,切斷電源或關閉煤氣,讓鍋內溫度自然下降,當壓力表的壓力降至0時,打開排氣閥,旋松螺栓,打開蓋子,10分鐘后取出物品如果壓力未降到殺菌設備0時,打開排氣閥,就會因鍋內壓力突然下降,使容器內的液體由于內外壓力不平衡而沖出燒瓶口或試管口,造成棉塞沾染培養基而發生污染。

            大家一定要記?。?strong>蒸汽殺菌只適合規則物品的殺菌,否則由于溫度不均勻導致殺菌不透徹,保質期從而會降低的。